Já vimos que as cascas dos alimentos são uma rica fonte de nutrientes e podem ser utilizadas em deliciosas receitas. Confira AQUI!

Desta vez, a nutricionista Juliana Furlaneto sugeriu receitas utilizando talos e folhas de legumes e verduras.

Pastel assado de talos de agrião

Ingredientes:

• 250g de ricota
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200g de margarina ou manteiga
• 2 ovos batidos para a massa
• 1 gema para pincelar
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de talos de agrião
• Azeitona verdes e sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque a ricota esfarelada, a farinha de trigo, a
margarina, os ovos levemente batidos e uma pitada de sal. Misture com as
mãos. Depois, sove sobre uma superfície enfarinhada e abra a massa com
auxílio de um rolo.

Para o recheio, refogue a cebola e o alho, acrescente os talos de
agrião e continue refogando, adicionando, em seguida, a azeitona e sal
a gosto. Deixe esfriar.

Corte a massa em discos, recheie, feche os pasteis amassando bem as
bordas e pincele com a gema de ovo antes de levar ao forno pré-aquecido
para assar.

Creme de folha de couve-flor

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 4 xícaras (chá) de folhas de couve-flor
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Refogue a cebola até dourar. Acrescente as folhas de couve-flor bem
lavadas e picadas e continue refogando. À parte, incorpore
delicadamente a farinha ao leite e, depois, junte o queijo ralado e a
água. Adicione ao refogado e deixe o creme encorpar. Tempere com sal a
gosto. Sirva quente.

Macarrão com ramas de cenoura

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 6 dentes de alho
• 2 xícaras de talos de agrião
• 1 xícara de ramas de cenoura
• Noz moscada e sal a gosto
• 2 1/2 xícaras do macarrão de sua preferência

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente os
talos de agrião e as ramas de cenoura e continue refogando. Tempere com
noz moscada e sal a gosto. Use o refogado como molho para o macarrão
cozido. Se quiser, acrescente queijo ralado.

Bolinhos de talos e folhas

Ingredientes:

• 3 ovos bem batidos
• 2 xícaras (chá) de talos ou folhas bem lavados e picados
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de água
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

No caso de talos, cozinhe-os antes até que fiquem al dente. Misture
todos os ingredientes e use uma colher para fazer bolinhos, fritando-os
em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.

Os bolinhos podem ser feitos com talos de couve, couve-flor, acelga e/ou
agrião, folhas de cenoura, beterraba, nabo e/ou rabanete.

O que achou dessas receitas? Conta pra gente se tentar fazer em casa. Lembre-se de compartilhar com os amigos!

Que tal tentar algo novo e começar a utilizar cascas dos alimentos nas suas receitas?

A nutricionista Juliana Furlaneto sugeriu algumas receitas utilizando essa parte dos alimentos.

Além das cascas serem cheia de nutrientes esse ato ainda é sustentável.

Confira algumas receitas para serem preparadas para diversas ocasiões:

Brigadeiro de casca de banana

Ingredientes:

• Cascas de 2 bananas, bem lavadas e picadas
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Leve a mistura ao fogo baixo para ferver, mexendo sempre até começar a soltar do fundo.
3. Desligue e deixe esfriar. Depois, você pode enrolar e passar no granulado ou servir em copinhos.

*A receita é quase a mesma do brigadeiro comum. Mas o acréscimo da
casca de banana adiciona nutrientes ao doce, como o potássio (concentrado em maior proporção na casca do que na polpa da fruta).

Sorvete de manga com casca

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 sachê de gelatina sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
• 2 mangas com casca e sem caroço

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo as 3 xícaras de água com o açúcar e mexa até formar
2. uma calda grossa.
3. Retire do fogo e acrescente a gelatina hidratada.
4. Bata a manga com a casca no liquidificador.
5. Misture a manga batida com a calda e deixe esfriar.
6. Leve ao freezer.
7. Depois de congelado, retire do freezer e bata na batedeira. Conserve no freezer.

Risoto de casca de abóbora

• 1 cebola grande picada
• Cascas de 1 abóbora, bem lavada e ralada
• 1 xícara (chá) de água
• 1 pimentão picado
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 copo de requeijão
• Cheiro verde a gosto
• Sal e shoyu a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola em uma panela.
2. Adicione a casca de abóbora ralada e a água e deixe cozinhar por 10/15 minutos.
3. Acrescente o pimentão e refogue bem. Aos poucos, coloque o arroz já cozido, alternando com o creme de leite e o requeijão.
4. Por último, tempere com cheiro verde, sal e shoyu a gosto.

Assado de casca de chuchu

• 3 xícaras (chá) de cascas de chuchu, lavadas, picadas e cozidas
• 1 xícara (chá) de pão amanhecido molhado no leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 ovos batidos
• Cheiro verde e sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Bata as cascas de chuchu cozidas no liquidificador.
2. Em uma tigela, misture-as com os demais ingredientes.
3. Leve para assar em um pirex untado.
4. Sirva quente.

Tira-gosto de casca de batata

• Cascas de batatas
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

1. Lave e seque bem as cascas de batata.
2. Frite-as em óleo quente até ficarem douradas e sequinhas.
3. Tempere com sal e pronto.

Dicas: Sementes de abóbora preparadas dessa mesma forma também rendem bons aperitivos.

Você já utiliza as cascas nas suas receitas? Gostou? Compartilhe com os amigos e contribuía com o movimento da sustentabilidade.