Ingredientes:

– 1 cubo de caldo de legumes
– 3 colheres (sopa) de água
– 1/2 xícara (chá) de suco de limão
– Sal a gosto
– 1kg de filé de merluza
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 colher (sopa) de alho picado
– 1 cebola picada
– 1 folha de louro
– 2 xícaras (chá) de camarão miúdo sem casca
– 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
– 3 colheres (sopa) de salsa picada
– Farinha de trigo para polvilhar
– Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Dissolva o caldo de legumes na água quente e misture com o suco de limão. Polvilhe sal nos filés e arrume em uma tigela. Coloque o caldo com o limão, já frio, e deixe descansar por 15 minutos.

2. Em uma panela, esquente o óleo e frite o alho, a cebola e a folha de louro. Adicione o camarão e refogue até fritar bem.

3. Coloque o molho de tomate e depois que ferver acerte o sal, desligue e adicione a salsa.

4. Escorra os filés e polvilhe farinha de trigo, apertando levemente com as mãos. Frite com pouco de óleo os filés de merluza.
Coloque o molho de camarão, o peixe e polvilhe salsa.

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Fonte: Guia da Cozinha – Terra.

Ingredientes – bacalhau

• 1 kg de bacalhau
• 1/2 kg de batata
• 1/2 kg de cenoura
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates (vermelho e/ou amarelo)
• 1 pimentão
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Leite de coco
• Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
• Azeitonas

Ingredientes – molho

• 2 copos de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 xícara de creme de leite
• Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de preparo – bacalhau

1. Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água.
2. Corte em lascas o bacalhau e retire sua pele.
3. Em uma assadeira, coloque azeite de oliva no fundo, espalhe as cebolas e a batata cozida em rodelas. Depois disso coloque por cima o bacalhau em lascas.
4. Acrescente outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, e o pimentão cortado em palitos.
5. Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas, o tomate sem sementes e também o cheiro verde picado.
6. Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, e 1 colherada de extrato de tomate. Regue com leite de coco.
7. Finalize com um pouco de azeite de oliva para dar mais sabor.
8. Leve ao forno por 30 minutos à 180°C para gratinar.

Modo de preparo – molho

1. Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida.
2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar.
3. Junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

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Fonte: Tudo Gostoso.