Essas são algumas receitas alternativas para o prato principal. Além de deliciosas vão te ajudar a economizar.

Confira:

Rocambole de carne moída

Ingredientes

Massa:

• 1 kg de alcatra média
• ½ xícaras (chá) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de maionese
• Sal e azeite a gosto
• 1 ovo
• ½ xícara(s) (chá) de farinha de rosca
• ½ xícara(s) (chá) de cebola picada

Recheio:

• 300 g de mussarela picada
• 200 g de presunto magro picado
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada

Modo de preparo:

1 – Misture a carne e os demais ingredientes.

2 – Em uma assadeira untada, coloque a metade da carne e arrume como se fosse uma canoa.

3 – Coloque o recheio deixando a cenoura por cima e regue com um fio de azeite.

4 – Cubra com o restante da carne e feche bem.

5 – Leve para assar até dourar.

Frango desossado recheado

Ingredientes

Frango

• 1 frango Seara de aproximadamente 2 kg (sem rupturas na pele)
• 12 fatias de presunto
• 12 fatias de queijo mussarela
• 1 lata de milho verde escorrido
• 20 ameixas sem caroço (opcional)

Molho para temperar:

• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara de água morna
• 1 colher de sobremesa de sal (não cheia)
• 3 dentes de alho amassadinhos
• 1 colher de café de cominho (opcional)
• Linha e agulha para costurar os extremos do frango
• 1 faca pequena (quanto menor, melhor para desossar) e o mais afiada possível

Como desossar o frango:

1 – Com a ajuda de faca, comece retirando o excesso de pele do pescoço do frango e por essa abertura separe as asas do peito.

2 – Você deverá retirar o excesso de pele da parte de trás do frango.

3 – Em seguida, passe a faca bem rente ao pescoço do frango, sempre tomando cuidado para não rasgar a pele.

4 – Com muito cuidado cuidado raspe a carcaça.

5 – Desosse o sobre do frango, cortando sempre bem rente aos ossos até encontrar a junta da sobrecoxa, separe-as.

6 – Pela parte de fora do frango, você pode cortar a pontinha da coxa e costurar para ficar mais fácil de soltar do osso por dentro dele.

7 – Em seguida você deve fazer um corte no meio para facilitar a retirada do osso da coxa e da sobrecoxa.

8 – Sempre seguindo a direção do osso, desosse a sobrecoxa e coxa, sem separar os ossos.
OBS: A cartilagem no final da coxa não deverá ser retirado.

9 – Desosse o peito, fazendo da mesma maneira, circulando toda carcaça em direção ao pescoço, até retirá-la (Sempre tomando cuidado para não deixar nenhuma cartilagem)

10 – Desosse a asa, retirando o primeiro osso e depois os dois outros, sempre com muito cuidado para não romper a pele.
OBS: O ossinho da ponta da asa não deve ser retirado.

11 – Depois que o frango estiver totalmente desossado, deverá ser lavado e temperado.

12 – Deixe o frango no molho (temperos) de preferência de um dia para o outro, dentro de um saco plástico bem fechado, na geladeira.

Modo de preparo:

1 – Primeiro você deverá fazer 12 rolinhos usando o presunto, queijo, milho verde e ameixas (2 em cada rolinho)

2 – Em seguida recheie o frango distribuindo os rolinhos da seguinte maneira: Nas coxas e sobrecoxas, coloque 4 rolinhos. Nas asas, coloque 2 rolinhos. No peito, coloque 6 rolinhos.

3 – Com uma linha e agulha, costure os dois extremos do frango.

4 – Una as asas e amarre-as, em seguida faça o mesmo com as coxas ligando-as ao sobre do frango para que quando o frango assar fique com boa aparência.

5 – Na hora levar para assar, envolva o frango no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e 30 minutos.

6 – Em seguida retire o papel alumínio e deixe por tempo suficiente para dourar.

Bacalhau Cremoso

Ingredientes

• Para a base de peixe: 250 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 250 g de batatas cozidas
• 250 g de creme de leite
• ½ copo americano de vinho branco seco
• 3 col (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 3 col (sopa) de azeite
• Para a cobertura: 2 claras em neve
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 100 g de parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo:

1 – Unte um refratário pequeno com manteiga e farinha de trigo. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

2 – Amasse as batatas para obter um purê de batatas. Reserve.

3 – Leve uma panela ao fogo médio e acrescente o azeite e a cebola. Deixe fritar.

4 – Em seguida, coloque o bacalhau e a salsinha. Frite por 5 minutos. Junte o vinho, e deixe evaporar por 30 segundos.

5 – Desligue o fogo e misture as batatas e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

6 – Despeje em um refratário. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos. Retire do forno.

7 – Para a cobertura: Bata as claras na batedeira até que fiquem em ponto de “neve”.

8 – Em seguida junte o creme de leite. Espalhe por cima da base de peixe.

9 – Polvilhe o parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos para gratinar.

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