O inverno está chegando! Que tal preparar caldos deliciosos para se esquentas?
Confiras essas três receitas que o Barracão selecionou para você!
Caldo de Mandioca com couve
Ingredientes:
- 800g de mandioca descascada em pedaços
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 gomos de linguiça calabresa fatiados
- 1 maço de couve fatiada finamente
Modo de preparo:
- Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e sal e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão.
- Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Deixe amornar, coloque metade da mandioca com o caldo do cozimento no liquidificador e bata até formar um creme.
- Se necessário adicione mais água para bater.
- Desligue e reserve.
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio.
- Refogue a cebola, o alho e a calabresa até dourar.
- Despeje a mandioca batida e sem bater a cozinhe até ferver.
- Adicione a couve, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
- Sirva em seguida.
Caldo de brócolis com bacon
Ingredientes:
- 2 maços de brócolis em buquês
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 200g de bacon em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes em cubos
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
- Cozinhe o brócolis em água e sal até ficar al dente.
- Escorra, divida em 2 partes e deixe esfriar.
- No liquidificador, bata metade do brócolis, o leite, o creme de leite e o amido de milho até formar um creme.
- Reserve.
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon e o alho até dourar.
- Adicione a outra metade do brócolis e refogue por 3 minutos.
- Acrescente o creme de brócolis, o tomate, acerte o sal e cozinhe até ferver.
- Transfira para uma sopeira com parmesão e sirva.
Caldinho de abóbora
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora madura sem casca, picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho. Junte a abóbora e refogue por três minutos, mexendo sempre em fogo baixo.
- Adicione a água e o caldo e cozinhe na panela de pressão tampada, em fogo baixo, por cinco minutos ou até ficar bem macia.
- Transfira para o liquidificador e bata bem.
- Coloque em uma panela e misture a farinha.
- Leve ao fogo, mexendo, até ferver.
- Sirva em canequinhas ou potinhos, polvilhado com o cheiro-verde.
E se na hora da hora do preparo precisar de algum ingrediente e bater aquele friozinho você pode fazer suas compras sem sair de casa pelo Barracão Delivery!
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Fonte: Receitas Mama Chic
