Já vimos que as cascas dos alimentos são uma rica fonte de nutrientes e podem ser utilizadas em deliciosas receitas. Confira AQUI!

Desta vez, a nutricionista Juliana Furlaneto sugeriu receitas utilizando talos e folhas de legumes e verduras.

Pastel assado de talos de agrião

Ingredientes:

• 250g de ricota
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200g de margarina ou manteiga
• 2 ovos batidos para a massa
• 1 gema para pincelar
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de talos de agrião
• Azeitona verdes e sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque a ricota esfarelada, a farinha de trigo, a
margarina, os ovos levemente batidos e uma pitada de sal. Misture com as
mãos. Depois, sove sobre uma superfície enfarinhada e abra a massa com
auxílio de um rolo.

Para o recheio, refogue a cebola e o alho, acrescente os talos de
agrião e continue refogando, adicionando, em seguida, a azeitona e sal
a gosto. Deixe esfriar.

Corte a massa em discos, recheie, feche os pasteis amassando bem as
bordas e pincele com a gema de ovo antes de levar ao forno pré-aquecido
para assar.

Creme de folha de couve-flor

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 4 xícaras (chá) de folhas de couve-flor
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Refogue a cebola até dourar. Acrescente as folhas de couve-flor bem
lavadas e picadas e continue refogando. À parte, incorpore
delicadamente a farinha ao leite e, depois, junte o queijo ralado e a
água. Adicione ao refogado e deixe o creme encorpar. Tempere com sal a
gosto. Sirva quente.

Macarrão com ramas de cenoura

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 6 dentes de alho
• 2 xícaras de talos de agrião
• 1 xícara de ramas de cenoura
• Noz moscada e sal a gosto
• 2 1/2 xícaras do macarrão de sua preferência

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente os
talos de agrião e as ramas de cenoura e continue refogando. Tempere com
noz moscada e sal a gosto. Use o refogado como molho para o macarrão
cozido. Se quiser, acrescente queijo ralado.

Bolinhos de talos e folhas

Ingredientes:

• 3 ovos bem batidos
• 2 xícaras (chá) de talos ou folhas bem lavados e picados
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de água
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

No caso de talos, cozinhe-os antes até que fiquem al dente. Misture
todos os ingredientes e use uma colher para fazer bolinhos, fritando-os
em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.

Os bolinhos podem ser feitos com talos de couve, couve-flor, acelga e/ou
agrião, folhas de cenoura, beterraba, nabo e/ou rabanete.

O que achou dessas receitas? Conta pra gente se tentar fazer em casa. Lembre-se de compartilhar com os amigos!