A culinária vegetariana transcende a simples ausência de carne, abrindo um universo de sabores, cores e texturas que conquistam paladares de todos os tipos. Se você busca uma alimentação mais saudável, sustentável e, acima de tudo, deliciosa, este blog é para você!

Preparamos 5 receitas vegetarianas para despertar sua paixão pela cozinha:

1. Risoto de Abóbora com Alecrim e Queijo de Cabra:

• Uma explosão de sabores e aromas que te transporta para a Itália! A cremosidade do risoto se une ao toque adocicado da abóbora, finalizando com o perfume do alecrim e a picância do queijo de cabra.
• Dificuldade: Fácil
• Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 abóbora média
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de queijo de cabra esfarelado
• 1/4 xícara de azeite
• Alecrim fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Adicione o arroz e mexa até ficar translúcido.
3. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
4. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
5. Acrescente a abóbora cozida e amassada e misture bem.
6. Finalize com o queijo de cabra, alecrim, sal e pimenta.

2. Torta Cremosa de Brócolis com Massa Integral:

• Uma opção leve e nutritiva que conquista pela cremosidade irresistível. A massa integral garante um toque de sabor e saúde à receita.
• Dificuldade: Fácil
• Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes:

• Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de água
  • Sal a gosto
• Recheio:
  • 1 brócolis médio cozido e picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de leite vegetal
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes da massa e forre uma forma.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite.
3. Adicione o brócolis e refogue.
4. Adicione o leite vegetal, noz-moscada, sal e pimenta.
5. Cozinhe até engrossar.
6. Adicione o queijo parmesão e misture.
7. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno por 30 minutos.

3. Hambúrguer Vegetariano de Lentilha:

• Uma alternativa saborosa e nutritiva aos hambúrgueres tradicionais. A lentilha garante textura e proteínas, enquanto os temperos criam um sabor irresistível.
• Dificuldade: Fácil
• Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha cozida
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/4 xícara de salsinha picada
• Sementes de chia a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e modele hambúrgueres.
2. Frite em um fio de azeite ou asse no forno por 20 minutos.